食材配送的(de)重要(yào)因素和(hé)物(wù)流要(yào)求
一(yī)、食材配送的(de)重要(yào)因素
1、鮮活性
當今社會(huì)，人(rén)們對(duì)新鮮食物(wù)有(yǒu)了(le)更高(gāo)的(de)要(yào)求，對(duì)于生(shēng)鮮食品中的(de)一(yī)些$(xiē)水(shuǐ)果蔬菜也(yě)要(yào)在運輸過程中保持很(hěn)好(hǎo)的(de)新鮮度，這(zhè)就(jiù)要(yào)求運輸的(de)溫度、濕度必須要(yàΩo)低(dī)溫，盡量減少(shǎo)生(shēng)鮮食物(wù)的(de)呼吸，這(zhè)樣就(jiù)可(kě)以更好(hǎo)地(dì)控制(z↑hì)生(shēng)鮮食品的(de)新鮮度。
2、易損性
生(shēng)鮮産品中蔬菜、水(shuǐ)果的(de)水(shuǐ)分(fēn)含量比較高(gāo)，在運輸過程中要(y$ào)盡量避免水(shuǐ)分(fēn)的(de)流失和(hé)磕碰。受到(dào)碰撞後的(de)生(shēng)鮮非常容易腐爛，所以在生(shēng)鮮♦裝箱時(shí)要(yào)輕拿(ná)輕放(fàng)，裝箱後應該要(yào)盡量避免大(dà)幅度的(de)移動，在運輸距離(lí)上(shàng)也(yě)要(yào)盡量縮短(duǎ&n)。
3、時(shí)效性
能(néng)達到(dào)生(shēng)鮮食品的(de)新鮮度是(shì)生(shēng)鮮☆物(wù)流配送一(yī)直保持也(yě)在時(shí)刻堅持的(de)事(shì)情，因為(wèi)λ隻有(yǒu)生(shēng)鮮足夠新鮮，才能(néng)吸引更多(duō)的(de)客戶去(qù)購(gòu)買下(xià)單，并且供應商還(hái)能(n♥éng)憑借生(shēng)鮮新鮮的(de)外(wài)觀以更高(gāo)的(de)價格出售，來(lái)提高(gāo)企業(yè₩)利潤。但(dàn)是(shì)由于生(shēng)鮮需要(yào)在落地(dì)後馬上(shàng)以最快(kuài)的(de)速度運輸到(dào)各σ個(gè)地(dì)方，而且還(hái)需要(yào)達到(dào)每個(gè)地(dì)方不(bù)同程度的(d<e)消費(fèi)水(shuǐ)平，這(zhè)是(shì)最具有(yǒu)挑戰性的(de)，也(yě)是(shì)成為(λwèi)食品的(de)時(shí)效性。
4、配送成本所占比重大(dà)
據有(yǒu)效數(shù)據顯示，在物(wù)流配送的(de)大(dà)行(xíng)業(yè↔)中，生(shēng)鮮物(wù)流配送所占的(de)支出成本是(shì)行(xíng)業(yè)最←高(gāo)。同時(shí)由于近(jìn)年(nián)來(lái)油價不(bù)斷上(shàng)漲，導緻生(shēng)鮮行(xíng)業(yè)的(de)↓物(wù)流配送舉步維艱，利潤低(dī)下(xià)。
二、食材配送物(wù)流的(de)要(yào)求
1、生(shēng)鮮商品應以最少(shǎo)流通(tōng)環節、最快(kuài)時(shí)間(jiān)送到(dào)客戶手中
如(rú)果想要(yào)有(yǒu)效的(de)解決生(shēng)鮮的(de)儲存問(wèn)題，首先要(yào)從(cóng)生(shēng)鮮的(de)源頭關注，特别是(shì)采收環↓節。在原産地(dì)采摘蔬菜的(de)時(shí)候，注意蔬菜成熟度不(bù)能(néng)太高(gāo)，以免配送過程中壞掉，也(yě)要(yào)注意不(bù)能(néng)直接•接受太陽暴曬，減少(shǎo)蔬菜的(de)室外(wài)儲存時(shí)間(jiān)，輕拿(ná)輕放(fàng)，不€(bù)要(yào)讓生(shēng)鮮蔬菜産生(shēng)過多(duō)的(de)損傷。
盡量減少(shǎo)中間(jiān)環節，實現(xiàn)從(cóng)原産地(dì)直接到(dào)客戶手中的(de)配送模式。既可(kě)以降低(d∏ī)物(wù)流成本，又(yòu)可(kě)以保證生(shēng)鮮商品在最短(duǎn)的(de)時(shí)間(jiān)進入市(shì)場(chǎng)，減少(shǎo)了(le)生(shēng)鮮食品水(shuǐ)分(fēn)的(de)損失，消費(fèi)者可(kě)以第一(yī)時(shí)間(jiān)挑選到(dào)品質優等的(de)生(shēng)鮮商品÷。
2、生(shēng)鮮商品在儲存中要(yào)保證品質的(de)穩定
在生(shēng)鮮儲存方面，要(yào)有(yǒu)合理(lǐ)的(de)保鮮庫管理(lǐ)×。通(tōng)常來(lái)說(shuō)，保鮮庫應安裝性能(néng)良好(hǎo)的(de)溫度計(jì)和(hé)濕度計(jγì)，并定時(shí)檢查其溫、濕度，防止庫內(nèi)溫度和(hé)濕度越過許可(kě)範圍。原料應整理(lǐ)分(fēn)類，依次存放(fàn∑g)，保證每一(yī)種原料都(dōu)有(yǒu)其固定位置，便于管理(lǐ)和(hé)使用(yòng)。
另外(wài)，選擇保鮮材料也(yě)是(shì)生(shēng)鮮産品保鮮非常重要(yào)的(de)一(yī)部分(fēn)。水(shuǐ)±分(fēn)蒸發劇(jù)烈的(de)生(shēng)鮮應采用(yòng)防混合性的(de)包裝材料，此♣類薄膜疏水(shuǐ)性，可(kě)塗表面活性劑，使薄膜生(shēng)成薄水(shuǐ)膜，不(bù)僅能(néng)防止♦渾濁，還(hái)能(néng)防止薄水(shuǐ)膜內(nèi)的(de)水(shuǐ)分(fēn)聚集凝結。
以上(shàng)就(jiù)是(shì)“食材配送的(de)重要(yào)因素和(hé)物(wù)流要(yào)求&rdqu₹o;的(de)詳細內(nèi)容，如(rú)果你(nǐ)還(hái)有(yǒu)什(shén)麽問(wèn&)題的(de)話(huà)可(kě)以咨詢我們。